回鍋肉（ホイコーロー）（透析食）

キャベツは食べやすい大きさに切って茹でこぼし、水にさらす。
ピーマンは食べやすい大きさに切って、水にさらす。

豚肉は一口大の大きさに切って、酒をふりかける。

豆板醤、味噌、みりん、酒、しょうゆをよく混ぜ合わせておく。

にんにくの香りが出てきたら、豚肉、水気をとったピーマン、キャベツの順に加え、炒める。

混ぜ合わせた調味料を加え、からめる。