とんかつ梅おろしポン酢

豚肉は塩胡椒をして筋切して半分に切る。

1に小麦粉⇨溶き卵⇨パン粉の順に付けてカツを作る。

大根おろしを作り梅肉のたれを加えて混ぜる。
青じその葉は細く千切りして水にさらす。

2を180℃の油で途中反して2分揚げたらバットで油を切る。

千切りキャベツを盛り、周囲にカツを盛り付ける。

写真の梅肉のたれを使用。鱧おとしなどに付けるタレです。梅肉チューブより色が鮮やかで映えます。