きのこ＋チーズたっぷりのオープンオムレツ
Description
京都は連日39度超え。こう暑いと温製タパスを作るのはしんどいんだけど。それでも体に良いものは頑張って作っておくかと。
Aranjuez5
材料
（4人分）
作り方
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1
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なめこは軽く水洗いし、水気を良く切っておく。
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2
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ブナシメジは石突きを切り落とし、房を適当にほぐしておく。
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3
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モッツァレラ･チーズは、まず1cm厚に切り、それを適当にダイス状に切っておく。
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4
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卵液を作っておく。
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5
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鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まずはなめこを投入。強火でしばらく炒める。
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6
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つぎにブナシメジを投入。塩胡椒を振り、良くかき混ぜる。
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7
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モッツァレラ･チーズの5分の4を投入。良くかき混ぜる。
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8
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卵液を回し入れ、ざっくりとかき混ぜる。
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9
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しばらくして、モッツァレラ･チーズの残りを入れ、火を止め、イタリアン･ハーブ･ミックスを振りかけ、しばらく置く。
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10
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これで完成。
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コツ・ポイント
なめこはあまり洗いすぎないように。
このレシピの生い立ち
なめこをフィーチャーした、オープン･オムレツを作ってみようと。ブナシメジも加えたんだけど、なめことモッツァレラ･チーズで、なかなか面白い食感のオムレツが出来上がったね。
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Aranjuez5
