和え物（腎臓病食）

にんじんは千切り、三つ葉は3cmの長さに切る。もやし・にんじんは茹でこぼしをする。三つ葉は水でさらし、春雨は茹でておく。

合わせた調味料と水気を切った春雨、もやし・にんじん・三つ葉を和える。

器に盛り付け、最後にすったごまをかける。