かぶのくず煮

かぶは根元２cmくらい残して茎を切り落とし、皮をむいて２～４等分にする。

鍋にだし汁を煮立てて、酒、みりん、しょうゆ、塩、かぶを入れる。煮立ったら中火にして落し蓋をし、７～８分煮る。

かぶがやわらかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。