白菜とキノコのおひたし★柚子のかほり

白菜とキノコのおひたし★柚子のかほり
調味料にだし汁を加えることで、汁まで飲むことができるあえ物です。

材料 (4人分)

白菜
280g
シメジ
60g
60ml(大さじ4)
★酢
16g(大さじ1と小さじ1/5)
★ユズ果汁
16g(大さじ1と小さじ1/5)
12g(小さじ2)
★砂糖
8g(小さじ2と2/3)
ユズの皮
好みの量

1

白菜は食べやすい大きさに切る。シメジは一口大にほぐす。

2

1を少なめのお湯で蒸しゆでにして、ザルにあげて水気をきる。

3

★は合わせておく。

4

食べる直前に2を3であえて盛り付け、ユズの皮を千切りにし、上に乗せる。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量85g、食塩相当量0.5g、エネルギー37kcal(1人分当たり)です。
野菜は蒸しゆでにして、水に取らずにそのまま冷ますことで、水っぽくならずにおいしく食べられます。

このレシピの生い立ち

松伏町食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「サケのマスタード焼きとけんちん汁の定食」の副菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索!
レシピID : 5184302 公開日 : 18/08/03 更新日 : 18/08/03

このレシピの作者

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