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【腸活】キヌア とズッキーニのサラダ

【腸活】キヌア とズッキーニのサラダの画像

Description

暑いこの季節に食欲が沸く程美味しいキヌア サラダです！
炭水化物抜きの我が家の夕食に頻繁に登場する満足できるサラダです☆

材料

キヌア
1カップ(160g)
ズッキーニ
1/2〜1本
サラダチキン
１パック
ミニトマト
6個くらい
玉ねぎ
1/2個
枝豆
50gくらい
コンソメ顆粒
大さじ1〜1.5
ハーブソルト
少々
レモン汁
大さじ3
パルメザンチーズ
大さじ3

作り方

  1. 1

    鍋にキヌア とかぶるほどの水、コンソメを入れて水分がなくなるまで煮る。

  2. 2

    ズッキーニは1.5センチ程にカットして、ボールに入れ塩(分量外)をふりかけて10分くらい置く。
    玉ねぎはみじん切りにする

  3. 3

    トマトは4等分に切る。
    サラダチキンは1〜1.5センチに切る。

  4. 4

    粗熱が取れたキヌア 、塩を洗い水気を切ったズッキーニ、トマト、サラダチキン、枝豆をボールに入れる。

  5. 5

    ④にハーブソルト、レモン汁、パルメザンチーズを入れてよく混ぜ合わせて完成(*^^*)

コツ・ポイント

パルメザンチーズを多目に入れる事により、美味さ倍増します！

このレシピの生い立ち

主食になるような食べ応えがあり、腸活効果のある食材をとキヌア で作ってみたところ、凄く満足出来るサラダに仕上がりました。
ずっとキュウリで作っていましたが、ズッキーニのが倍美味しいです！
レシピID : 5185809 公開日 : 18/07/28 更新日 : 18/07/28

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桃と栗
【腸活】キヌア とズッキーニのサラダ
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