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夏野菜で簡単☆キーマカレー

夏野菜で簡単☆キーマカレーの画像

Description

市販ルー、水を使わず簡単に♪
よくある調味料で夏にサラッと食べやすいキーマカレーです
猛暑に負けない夏バテ防止メニュー☆

材料 （大人2人・幼児2人分）

牛豚合い挽き肉
200g
★ピーマン
1個
★にんじん
5㎝程度
★なす(我が家は皮をむきます)
1本
★玉ねぎ
1/2個
★えりんぎ
1本
★ミニトマト(トッピング用)
3～4個
塩コショウ
適量
中濃ソース
大さじ3程度
ケチャップ
大さじ2程度
顆粒コンソメ
小さじ2程度
砂糖
小さじ2程度
カレー粉
小さじ2～お好み量
ごはん
お好きな量

作り方

  1. 1

    写真

    ★の野菜全てをみじん切りにする。
    深鍋に油をひき、まず合い挽き肉を中火で炒める。
    途中、軽く塩コショウをふる

  2. 2

    写真

    挽き肉を8割ほど炒め(なんとなくで大丈夫☆)赤身が少なくなってきたら、みじん切りした★の野菜を全て投入。よく混ぜる。

  3. 3

    挽き肉と野菜がよく混ざったら、蓋をして弱めの中火にし、5分程蒸し焼きする。(途中様子を見ながら1～2回かき混ぜる)

  4. 4

    写真

    全体的に大体火が通ったかな～と思ったら、軽く塩コショウ、コンソメ、ソース、ケチャップ、砂糖を入れて1度よく混ぜ合わせる。

  5. 5

    写真

    最後にカレー粉を入れてよく混ぜる。
    (辛さはお好みで調整を♪)
    器にご飯を盛りカレーをかけ、トマトを乗せて出来上がり♪

  6. 6

    ※ちょっとルーが余ったら…♪
    パンに乗せてチーズをかけて焼いても美味♪
    色々マルチに使えます(๑'ᴗ'๑)♡

コツ・ポイント

最初のみじん切りだけちょっと面倒かな？と思いますが、材料を細かく切る事で火の通りが早く、水も使わないので煮込む必要なし。
身近な調味料で手軽にでき、あっさりしたカレーなので夏でもサラッと食べられます♪

カレー粉のスパイスが夏バテ防止も◎

このレシピの生い立ち

暑い日の献立はついつい麺類に偏りがち…。
普通のカレーは炒めるのに時間かかるし煮込まなきゃいけないし…
なるべく短時間で簡単で、栄養とりつつあっさり食べられるカレーを考えました。

献立に悩む夏休みのランチにもオススメ♪
レシピID : 5185916 公開日 : 18/07/29 更新日 : 19/07/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年6月26日
初れぽ
写真
inu_chiku
作りました！この時期にぴったりですね(*^^*)

お試し有難うです♡気に入ってもらえたら嬉しいです♪感謝

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( )
さとたん。
夏野菜で簡単☆キーマカレー
by さとたん。