気軽にスイーツ苺とキャラメルカスタード
作り方
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下ごしらえ
・薄力粉を振るっておく。
・苺は蔕をとり、軽く水洗いをし、少量の塩水が入った冷水につけておく。
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カスタードクリームを作る
②ボウルに卵黄3個と砂糖50gを入れて、白っぽくなるまでホイップする。白っぽくなったら、薄力粉を2~3回に分けて加え、玉が出来ないようにしっかり混ぜる。
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4
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③2に1の牛乳を少量ずつ加え、泡だて器で混ぜていく。全部加えたら、笊などでこし、鍋に移し、弱火で温め、木ベラなどで休まず、混ぜていく。(滑らかなクリームを作るため頑張りましょう)
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6
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⑤そこの深い容器に苺を並べ、上から特製のカスタードクリームをかければ、完成です。
(苺以外にもさつま芋やバナナ、林檎のコンポートなど…様々なフルーツにも相性抜群です!!)
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コツ・ポイント
注目すべきポイントは滑らかなクリームを作るにはどうするか?
1、薄力粉をしっかり2~3回振るっておく事
2、カスタードクリームを火で煮詰めるとき、休まず混ぜ続ける事です。
このポイントさえ、守れていればカスタードクリームはGOODな出来になると思います♪
1、薄力粉をしっかり2~3回振るっておく事
2、カスタードクリームを火で煮詰めるとき、休まず混ぜ続ける事です。
このポイントさえ、守れていればカスタードクリームはGOODな出来になると思います♪
このレシピの生い立ち
マカロンが作りたかったのですが…卵黄が余ってしまって勿体ないのでカスタードクリームをメイドしました^^明日作るマカロンにもサンドするクリームとして、使ってみようと思うので今回は多めに作りました。