ツルムラサキのナムル

畑のツルムラサキです。

ツルムラサキの葉と茎をちぎって分ける。

弾力が全くない硬い茎を取り除く。
（指で折れないところでも茹でれば柔らかくなるので、全てを除かなくて良い。）

葉を加え、20秒茹でる。

ざるにあけ、ざるごとボウルの水にさらす。

熱がとれたら、軽く絞って水気を切る。

おろし金でニンニクをおろす。

ボウルに⑧～⑩と白だし、醤油、ごま油を入れて和える。

盛りつけてごまをかける。