詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

味付け卵

このレシピには写真がありません

Description

しっかり味が染みてお弁当にもラーメンにも美味しいです

材料

卵
10個
だし汁
大さじ9
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3

作り方

  1. 1

    だし汁、醤油、みりんを鍋に入れ火にかける

  2. 2

    沸騰したら冷ましてジップロックに入れる

  3. 3

    冷蔵庫から出した卵の丸い方に穴を開けて鍋に並べる
    押しピンや穴あけ器がない場合は少しヒビを入れるといい

  4. 4

    卵が浸るくらいの水を入れて鍋を火にかける

  5. 5

    沸騰したら4分弱火で加熱する

  6. 6

    流水や冷水、氷水で冷やしで卵を冷やし、粗熱が取れたら殻を剥く

  7. 7

    タレを入れたジップロックに殻を剥いた卵を入れ、空気を抜いて封をして一晩冷蔵庫に保管する

  8. 8

    アルコール消毒したテグスでカットしたら出来上がり

コツ・ポイント

ゆで卵は半熟になるような時間配分ですが、固茹ででも美味しいです

★追記★
地元の甘いお醤油だと薄味になるので、白だしを大さじ3追加するとおつまみに最適な味加減
勿論同じくみりんがないので我が家では赤酒

このレシピの生い立ち

料理上手な伯母の味付け卵のレシピです
出汁をとってタレを作るのが面倒な時はめんつゆにしちゃいますけど(^◇^;)出汁パックがあるんだから出汁くらい取りなさいっていつもしかられます
レシピID : 5186934 公開日 : 18/07/29 更新日 : 18/08/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
reixrei
味付け卵
by reixrei