味付け卵

1. 1

   だし汁、醤油、みりんを鍋に入れ火にかける

2. 2

   沸騰したら冷ましてジップロックに入れる

3. 3

   冷蔵庫から出した卵の丸い方に穴を開けて鍋に並べる
   押しピンや穴あけ器がない場合は少しヒビを入れるといい

4. 4

   卵が浸るくらいの水を入れて鍋を火にかける

5. 5

   沸騰したら4分弱火で加熱する

6. 6

   流水や冷水、氷水で冷やしで卵を冷やし、粗熱が取れたら殻を剥く

7. 7

   タレを入れたジップロックに殻を剥いた卵を入れ、空気を抜いて封をして一晩冷蔵庫に保管する

8. 8

   アルコール消毒したテグスでカットしたら出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち