ゴーヤのオリーブオイルサラダ☆簡単常備菜
そぉちゃん
作り方
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1
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ゴーヤのワタをとり、薄切りにします。苦味が苦手な方はなるべく薄く。大丈夫な方は3mm程度で。
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2
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ゴーヤの苦味抜きをします。砂糖と塩をまぶして30分ほどおきます。写真のような汁が出てきたらOKです。この汁が苦味です。
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3
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☆の材料を混ぜ合わせておきます。
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4
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ゴーヤを熱湯で30秒茹でます。苦味が苦手な方は1分ほど茹でるといいです。
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5
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キッチンペーパーで軽く水気をきり、熱いうちに混ぜ合わせた☆に絡めます。
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6
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ときどき混ぜながら半日ほど置いて完成です。写真は混ぜた直後の様子です。まだ馴染んでません。
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7
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アレンジ例
ざく切りにしたトマトとツナと混ぜ合わせてサラダに。
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8
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アレンジ例
クリームチーズにのせて、おつまみに。
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9
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アレンジ例
粉チーズと一緒に卵かけご飯のトッピングに。（レシピID: 5216982）
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コツ・ポイント
苦味抜きのために時間を置きすぎたり、茹ですぎたりすると、サクッとした食感がなくなってしまいます。が、怠ると苦いです。お好みの苦さで調節してください。
冷蔵庫で4〜5日日持ちします。3日目以降はけっこう濃くなります。
冷蔵庫で4〜5日日持ちします。3日目以降はけっこう濃くなります。
このレシピの生い立ち
スーパーで買ったゴーヤの漬け物がおいしかったので、自分なりに分量を調節してみました。
そぉちゃん
