ＨＭでしっとりコーヒーケーキ♪

オーブンを１７０度に余熱します。バターを室温に戻します。ホットケーキミックスをボールに入れ、泡だて器でダマがなくなるまで混ぜます。

室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜて、そこへ溶いた卵を少しずつ３回に分けて入れながら混ぜます。卵を全部入れたらもったりとするまでよく泡だて器で混ぜます。

１で混ぜたホットケーキミックスを入れてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。インスタントコーヒーを同量のお湯（分量外）でよく溶かします。