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濃厚とろとろカスタード

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Description

お店のような濃厚でトロトロのカスタードです！甘さ控えめにしているのでお好みで調整をしてください！

材料

卵黄
２個
砂糖
５０ｇ
薄力粉
６ｇ
コーンスターチ
６ｇ
牛乳
２００ｃｃ
生クリーム
１００ｃｃ

作り方

  1. 1

    ボールに卵黄・砂糖を入れ少し泡立てる。その中に薄力粉・ｺｰﾝｽﾀｰﾁをいれ全体を混ぜる程度でＯＫ！

  2. 2

    鍋に牛乳を入れ沸騰するまで火にかける。
    １の中にゆっくりと入れていく！

  3. 3

    ２をこしきにかけながら鍋に戻す。中火にかけ「の」を書くように木ﾍﾞﾗで混ぜる。
    全体が重くなり鍋がﾌﾂﾌﾂとしてきたらOK！

  4. 4

    バットに移し、あら熱が取れるまで置いておく。
    その間に生クリームを８分立てしておく。

  5. 5

    ４を軽く切るように混ぜ軽く仕上げる。
    少し甘さを控えて仕上げる！

コツ・ポイント

火にかけるときに焦げないように手早く・全体を混ぜてください！
固めのカスタードが好きな人は生クリームを５０ｃｃで試してください！

このレシピの生い立ち

お店のようなカスタードが作ってみたくて、何度も試行錯誤して自分好みの味にしてみました。
レシピID : 518977 公開日 : 08/02/28 更新日 : 08/02/28

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濃厚とろとろカスタード
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