濃厚とろとろカスタード

濃厚とろとろカスタード
お店のような濃厚でトロトロのカスタードです!甘さ控えめにしているのでお好みで調整をしてください!

材料

2個
砂糖
50g
薄力粉
6g
牛乳
200cc
100cc

1

ボールに卵黄・砂糖を入れ少し泡立てる。その中に薄力粉・コーンスターチをいれ全体を混ぜる程度でOK!

2

鍋に牛乳を入れ沸騰するまで火にかける。
1の中にゆっくりと入れていく!

3

2をこしきにかけながら鍋に戻す。中火にかけ「の」を書くように木ベラで混ぜる。
全体が重くなり鍋がフツフツとしてきたらOK!

4

バットに移し、あら熱が取れるまで置いておく。
その間に生クリームを8分立てしておく。

5

4を軽く切るように混ぜ軽く仕上げる。
少し甘さを控えて仕上げる!

コツ・ポイント

火にかけるときに焦げないように手早く・全体を混ぜてください!
固めのカスタードが好きな人は生クリームを50ccで試してください!

このレシピの生い立ち

お店のようなカスタードが作ってみたくて、何度も試行錯誤して自分好みの味にしてみました。
レシピID : 518977 公開日 : 08/02/28 更新日 : 08/02/28

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