ホットケーキMIXで♪かぼちゃのマフィン
Description
かぼちゃとラムレーズンが入った優しい味のマフィンです。外はカリッとして中はふんわり♪
cureo
材料
（6個分）
作り方
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2
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ボウルにオリーブオイルと砂糖を軽く混ぜ合わせ、卵を割り入れてなじむまで混ぜる。
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3
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加熱したかぼちゃの果肉部分だけ（皮を除く）をボウルへ入れ、泡だて器でつぶしながら混ぜ合わせる（多少つぶつぶ感が残ってもOK）
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4
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ホットケーキミックスを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。ラムレーズンを汁ごと入れて粉気がなくなるまで混ぜる。（生地はすくって落とすとボテっとする位硬めでOK）
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5
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マフィン型に型紙を敷き、生地を６等分して入れる。１７０℃のオーブンで２５分、竹串で刺して何もついてこなくなるまで焼く。
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6
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型から出して出来上がり♪
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コツ・ポイント
今回使用したかぼちゃは種を除いて220g程ありました。多少量が増減してもこのレシピで作れると思いますが、生地が硬すぎる場合は牛乳を足して様子を見て下さい。砂糖の加減はお好みでどうぞ。シナモンパウダーを入れても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
家にあるホットケーキミックスとかぼちゃでヘルシーなおやつが作りたくて。
cureo
