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豆腐は一口大に切って、キッチンペーパーで優しく押さえて水を切ります。
片栗粉を豆腐にまぶして油で揚げ焼きします。焼けたら油を切って器に盛り付けます。
お湯にウェイパーを溶かし、スイートチリと混ぜ合わせて火にかけ沸騰させます。
水とき片栗粉を入れてとろみがついたらお豆腐の上からかけて出来上がり。