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オリーブ夢豚の炭焼き・そばはちみつの香り

オリーブ夢豚の炭焼き・そばはちみつの香りの画像

Description

オリーブオイルを搾った後の果実を餌として与えたオリーブ夢豚をそばはちみつ、ソテーした玉ねぎ、赤ワインに一晩漬け込んだ一品

材料 （10人分）

オリーブ夢豚ロース
1kg
赤ワイン
500cc
そばはちみつ
25g
タマネギ
1/2個
オリーブオイル
適量
A　塩
10g
A　レモン汁
50g
A　白ワインビネガー
50g
A　粒マスタード
20g
A　デッションマスタード
10g
A　アカシアハチミツ
20g
A　オリーブオイル
400cc

作り方

  1. 1

    フライパンに、オリーブオイルをしき、玉ねぎをソテー、赤ワインを入れ半分になるまで煮詰める。
    そばハチミツを入れる。

  2. 2

    冷めたら、豚を漬ける。一晩、冷蔵庫でねかせる。

  3. 3

    ２の豚に塩をし、炭火で焼く、赤ワインのソースをつけながら焼き、火をとおす。

  4. 4

    カットし、皿に肉を盛りつける。
    A（ハニーマスタードドレッシング）を混ぜサラダをサラダを作り、盛り付ける。

コツ・ポイント

炭火で焼き過ぎないように、余熱程度で火入れしてゆきます。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

香川県内で、地元の食材を常に使用して料理を提供している「さぬきダイニング」のワインとお食事の店旭屋考案のレシピです。
レシピID : 5192133 公開日 : 18/08/02 更新日 : 18/08/02

このレシピの作者

うまいもん香川県
うまいもん香川県
「うどん県。それだけじゃない香川県」
一年を通じて温暖な瀬戸内海式気候の香川県には、穏やかな気候風土に育まれた優れた食材がたくさんあります。その県産食材の魅力を存分に生かした家庭でも作れる美味しい料理レシピを投稿いたします。こうご期待！！
さぬきうまいもんＨＰ：http://www.kensanpin.org/umaimon/

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オリーブ夢豚の炭焼き・そばはちみつの香り
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