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にんじんたっぷりジャージャー麺

にんじんたっぷりジャージャー麺の画像

Description

にんじんの甘味を生かすため、肉みそにたっぷり使います。暑くて食欲のない時でも、中華風の香りでおいしくいただけます。

材料 （2人分）

冷麦
140g
ごま油
小さじ1
■ 肉みそ
合いびき肉
140g
にんじん
100g
しょうが（すりおろし）
5g
にんにく（すりおろし）
5g
甜麺醤
大さじ2
食べるラー油
大さじ1
中華だし（チューブ）
小さじ1
ごま油
小さじ1
■ 飾り具材
にんじん（下ゆで）
30g
オクラ
10g
サラダ菜
4枚

作り方

  1. 1

    写真

    肉みそ用のにんじんをすりおろす

  2. 2

    写真

    フライパンにごま油をひき、合いびき肉を炒める

  3. 3

    写真

    1のにんじんを加えて、炒める

  4. 4

    写真

    3にしょうが、にんにくを加えて炒める

  5. 5

    写真

    肉みそ用の調味料で味付けをする

  6. 6

    写真

    たっぷりの熱湯で、冷麦を表示時間通り茹でる

  7. 7

    写真

    茹であがった冷麦を水にさらして、ごま油をまぶす

  8. 8

    写真

    飾り用のにんじんを輪切りにする

  9. 9

    写真

    8のにんじんを、500Wの電子レンジで1分程度加熱する

  10. 10

    写真

    オクラを輪切りにする

  11. 11

    写真

    サラダ菜の水気を拭き、お皿に飾る

  12. 12

    写真

    冷麦を盛り付ける

  13. 13

    写真

    肉みそを盛り付ける

  14. 14

    写真

    にんじん、オクラを飾る

コツ・ポイント

市販の調味料と電子レンジを使うので、調理が簡単です。おろしにんじんをたっぷり使って、にんじんの甘味を生かします。

このレシピの生い立ち

ジャージャー麺の肉みそに、市特産のにんじんをたっぷり加えました。麺を冷麦に代えて和風にアレンジ！
レシピ動画を公開しているので、ぜひご覧ください。https://www.youtube.com/watch?v=DI03gLDjiUM
レシピID : 5192157 公開日 : 18/08/02 更新日 : 18/08/14

このレシピの作者

各務原市
各務原市
岐阜県各務原（かかみがはら）市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。
各務原市公式ウェブサイト https://www.city.kakamigahara.lg.jp/

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にんじんたっぷりジャージャー麺
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