山菜おこわ
作り方
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1
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もち米は1時間ほど洗米してから水に漬ておく。
ザルにあげて、水を切る
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2
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山菜は水洗いする
タケノコ、舞茸、キクラゲなどは刻んでおく。
出し汁に薄口醤油、酒、味醂で味付けし材料を煮る。
冷ます。
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3
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もち米と混ぜて暫く置いてから、ザルにあげて蒸し器で1時間ほど蒸す。
途中で煮汁を振り掛ける。
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コツ・ポイント
あまり柔らかくならないように蒸しあげてください。
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もち米は1時間ほど洗米してから水に漬ておく。
ザルにあげて、水を切る
山菜は水洗いする
タケノコ、舞茸、キクラゲなどは刻んでおく。
出し汁に薄口醤油、酒、味醂で味付けし材料を煮る。
冷ます。
もち米と混ぜて暫く置いてから、ザルにあげて蒸し器で1時間ほど蒸す。
途中で煮汁を振り掛ける。