たらの芽の天ぷら

塩と抹茶をよく混ぜ、抹茶塩を作る。すり鉢でするとより馴染みます。

たらの芽を洗い、軸部分に十文字の切れ目を入れ、米粉少量（分量外）をまぶしておく。

天ぷら衣を作る。米粉と小麦粉をよく混ぜ水で溶く。衣の固さは水で調節してください。

抹茶塩をつけていただきます。