そうめんとなすのカレー揚げ（腎臓病食）

なすは輪切りにして、水でよくさらす。
鶏ひき肉は片栗粉と混ぜ、なすではさんでおく。
えびは茹で、皮をむく。

片栗粉とカレー粉を混ぜ、ししとうがらしと1につける。

フライパンにオリーブ油をしき、2をしっかりと焼く。

そうめんを茹で、しっかり水で洗い、器に盛り付ける。

3とえびを上に盛り付ける。