ホワイトチョコミルククルミタルト
作り方
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1
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タルト台を買うか作って用意します。
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2
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クルミ50gを包丁で細かく刻みます。
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3
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【ホワイトチョコクルミ層】
ホワイトチョコ100gを湯煎して溶かします。
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4
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ホワイトチョコが溶けたら生クリーム50mlを加えよく混ぜます。
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5
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刻んだクルミ25gを<3>の溶かしたホワイトチョコに加えよく混ぜます。
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6
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タルト台に<5>のホワイトチョコクルミ液を流し込み、平らにならして冷蔵庫で1時間以上よく冷やし固めます。
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7
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【ミルクプリン層】
<6>のホワイトチョコが固まったら、粉ゼラチン7gを大さじ1.5の水でふやかします。
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8
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牛乳、生クリーム 各100mlを鍋に入れ、弱火で沸騰しない程度に温めます。
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9
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<8>のミルクプリン駅に砂糖20gを加えよく混ぜて溶かします。
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10
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<9>の液にふやかした<7>のゼラチンを加え、よく混ぜ溶かし、液を人肌まで冷まします。
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11
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<6>で冷やしたタルトに<10>の人肌にした液を茶漉しでこしながら流し込み、冷蔵庫で1時間以上よく冷やし固めます。
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12
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【ホワイトチョコミルクプリン層】
粉ゼラチン3gを小さじ2の水でふやかします。
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13
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ホワイトチョコ50gを湯煎して溶かします。
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14
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<13>に牛乳100ml、生クリーム50mlを加えよく混ぜます。
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15
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<14>の液を鍋に移し弱火で沸騰しない程度に温め、砂糖5gを加えよく混ぜ溶かします。
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16
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<15>の鍋にふやかしたゼラチンを加えよく混ぜ溶かします。
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17
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<11>の冷蔵庫でよく固めたタルトに<16>の液を茶漉しでこしながら流し入れます。
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18
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<17 >のタルトに残りのクルミ25gをまんべんなくふりかけ冷蔵庫でよく冷やし固めたら完成です。
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