ヘルシークッキー

ヘルシークッキー
簡単に作れるヘルシーなクッキー。小腹が空いたときにいかが?

材料

【天板2枚分】
小麦粉(薄力粉)
100g
全粒粉
20g
シナモン
小さじ半分
70g
1個
菜種油
70g
コーンフレーク
1カップ
ナッツ等
1カップ

1

粉、BP、シナモンを入れて泡だて器で混ぜておく。
ナッツ類はフライパンで軽く炒っておく。板チョコは刻んでおく。

2

とき卵にきび砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜ、1のボウルに少しずつ入れてゴムベラでさっくり混ぜる。菜種油も混ぜる。

3

生地が固い時は牛乳を少し入れて柔らかくする。

4

コーンフレーク、ナッツ、チョコレート等を加える。今回使ったのはスライスアーモンド、クルミ、ココナッツ。

5

オーブンシートを敷いた天板に、大さじ1くらいの生地を間隔をあけて置いていく。固めの生地なので、適当に丸めても成型できる。

6

180℃で11分、160℃に温度を下げて11分焼く。

7

*ナッツは丁寧に炒ってよく乾燥させておくと仕上がりの香ばしさが違います。シリアルもなるべく湿気ってないものを。

コツ・ポイント

ナッツやシリアルは、手元にあるものを使ってOK。
砂糖はてん菜糖、油は他の熱に強いヘルシーオイルにしても。
ナッツを炒る時は、ココナッツなど焦げやすいものもあるので時間差をつける。チョコはチョコチップを使うより刻んだ板チョコの方がGood

このレシピの生い立ち

ケンタロウさんのザクザククッキーが好きでよく作っていました。
しかし、バター使用で美味しすぎて少し危険!(笑)
簡単に作れるように材料をアレンジしました。
レシピID : 5196075 公開日 : 18/08/08 更新日 : 19/06/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」