あっさり♡ヨｰグルトスフレケｰキ
みるすけ
作り方
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3
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卵白に砂糖３０ｇを入れて角を立てようとするとお辞儀するくらいまで泡立てる。（ピンッとなるまでは泡立てないでください。）
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4
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卵黄に砂糖６０ｇを入れ白っぽくもったりするまで混ぜ【１】の水切りヨーグルトとレモン汁・牛乳を入れ混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ混ぜ合わせる。
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5
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ヘラに持ち替えて【４】へ【３】のメレンゲを３回に分けて入れ混ぜて型に入れる。泡を潰さないように底から大きく混ぜる。
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6
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天板に型を乗せてお湯を張り１７０℃のオーブンで４０～４５分焼く。途中良い焼き色が付いたらアルミホイルを被せる。
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7
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竹串を刺して何も付いてこなければ出来上がり。型に入れたままで冷まします。お好みで粉砂糖をふりかけてください。
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コツ・ポイント
焼いてから３～４時間以上経ったほうが落ち着いて美味しいです。（冷蔵庫で冷やすともっと美味しい♡）【１】のヨーグルトの水切り工程は前夜にして冷蔵庫に入れておけば、朝には完璧な水切りヨーグルトができあがっています。焼き上がりは膨らみますが、冷めると型と同じ高さくらいになります。
このレシピの生い立ち
この頃よく作るスフレケーキを『ゼラチン不要！ふわ♡とろチーズケーキ』の材料で作ってみました。もっとヘルシーにしたかったので生クリームは使わないレシピにしました。あっさりさっぱりしゅわしゅわの食感に出来上がりました。
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みるすけ
