いな重 (鰻のタレでお稲荷さん)
作り方
-
-
1
-
油揚げは、大判のものを使用。
熱湯でさっと油抜きします。
-
-
-
2
-
油揚げをキッチンペーパーに包み、ギュっと押して、しっかり水分を抜きます。(後で味がしっかり入りやすいように)
-
-
-
3
-
出汁200cc、鰻のタレ100ccを鍋に入れ、火をかけます。
-
-
-
4
-
鍋に油揚げを入れ、落し蓋をして5〜10分煮ます。(油揚げに色が染み込みシナッとする程度)
-
-
-
5
-
鍋の火を止め、風通しの良いところで5分くらいそのまま冷まします。
-
-
-
6
-
油揚げを、弁当箱またはお重のサイズに切ります。
-
-
-
7
-
切り落とした油揚げの端は細かく刻み、ご飯に混ぜ込みます。
お好みで、ご飯に鰻のタレもかけて混ぜます。
-
-
-
8
-
ご飯をお弁当箱、またはお重に盛り、その上に、油揚げを被せるように載せます。
お好みで山椒などをかけて召し上がりください。
-
コツ・ポイント
・油抜き後の油揚げの水分はしっかりと切る。
・鰻のタレの量は、お好みで調整ください。
・鰻のタレの量は、お好みで調整ください。
このレシピの生い立ち
土用丑の日の余った鰻のタレ活用。
稲荷寿司風にさっぱりと。手抜きなお昼ご飯に!
稲荷寿司風にさっぱりと。手抜きなお昼ご飯に!