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米を研ぎ、水を切っておく。
ご飯鍋に、オリーブオイルを入れ、玉ねぎ・鶏肉・ナスを炒める。
火が通ったら、米を入れ、軽く炒める。
3に水・デミグラスソース・コンソメを入れ、蓋をして中強火10分、弱火5分火にかける。
とろけるチーズをのせ、更に蓋をして10分蒸らす。
塩コショウで味を整えたら完成。