ベースパスタ担々麺

ベースパスタ担々麺
担々麺はいい……何よりもいい……。

材料 (2人分)

2人前
A 肉味噌
豚挽肉
100g
1片(チューブ2cm)
1片(チューブ2cm)
大さじ1
醤油
小さじ2
塩コショウ
少々
大さじ1
B スープ
長ネギ
1/2本
200ml
200ml
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ4
鶏がらスープの素
小さじ4
小さじ2
大さじ1
C トッピング
青梗菜(or 小松菜)
1株
ラー油
お好み
お好み

1

写真

麺と青梗菜(or 小松菜)を茹でておく。

2

写真

長ネギの白いところから10cm程度を白髪ねぎ用のとっておく。

3

写真

長ネギの残りは「B スープ」用にみじん切る。

4

写真

強火のフライパンでごま油を熱し、にんにく、しょうが、豚ひき肉を加える。火が通ったら酒、醤油、塩コショウで味を調える。

5

写真

4(A 肉味噌)を一旦別皿に移したら、同じフライパンを再び熱し、ごま油を温めたら長ネギを炒める。

6

写真

長ネギがしんなりしたら「B スープ」の残りの材料を加える。沸騰すると豆乳が分離するため注意。

7

写真

温めた器にスープを入れたらよく水気を切った麺を加え、青梗菜(or 小松菜)肉みそ、白髪ねぎ、ラー油を盛ったらできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

もうパスタでもなんでもないんですが、ベースパスタは主張が強いので味が濃いほうが違和感なく溶け込みますね。
レシピID : 5198809 公開日 : 18/09/01 更新日 : 18/09/16

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