ゴーヤとツナ のサラダ〜沖縄料理店覚書

ゴーヤは縦半分に切り、綿と種をスプーンでよくとって、2mmくらいの厚さで切る。

1)のゴーヤを塩でよく揉んで、水分がでたらよく洗って水気を切る。苦味が苦手な方は1.2分熱湯で茹でる。

ミニトマトは1cm角くらいに切り、アーリー玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。

材料の下準備ができたら、アーリー玉ねぎ以外の材料を全部ボールで混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたものをお皿に盛って、水にさらしていたアーリー玉ねぎを水気を切って、上に盛る。