長ネギの肉巻き♪タレはお好みで！
御料理中級者★碧
作り方
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1
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長ネギの白い部分を中心に、蛇腹に切れ目を入れておく。
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2
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ラップをまな板に敷いて先ず塩コショウして、豚バラを並べる。まな板の都合上横に並べてますが、巻くときは肉が縦になるように
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3
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肉の上から塩コショウをして長ネギを端にのせたら、ラップを巻きすがわりにクルクルっと
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4
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油をひいたフライパンに巻き終わりを下にしてそのままドーンと。火はやや強めの中火で。
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5
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焼けてきたら肉が動くのでくるっと。今回は左端が巻きが甘くて少し剥がれました。
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6
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肉に焼き色がついたら、お酒大さじ２を入れて蓋をして蒸し焼きに。肉巻きが多いと肉の火の通りに時間がかかるので注意。
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7
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焼き上がったらまな板の上で切って盛り付け。味は塩コショウでも十分だけど、お好みで好きなタレを。今回は薬味で茗荷のせ
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コツ・ポイント
ラップに先ず塩コショウを振ってから肉を並べて塩コショウ。肉は縦に巻くようにして。長ネギを蛇腹に切り込みを入れておくと、火が通りやすくて味が染みやすいです。ついでに噛んだ時中身がニュッて出ませんよ！ラップをまな板に敷くので汚れないです。
このレシピの生い立ち
肉巻きは色々作ったけど、一巻きで作ると見た目が豪華ですよね。本数が多かったら、パーティーメニューにもなりそう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
御料理中級者★碧
