ダイアモンド・サブレ

ダイアモンド・サブレ
口の中に入れると、さくっほろっ、と、くずれるような食感です!
シンプルなバターの風味がおいしいです♪

材料 (25~30枚分)

無塩バター
180グラム
薄力粉
260グラム
粉糖
80グラム
3グラム

1

バターは1センチ角に切る。ふるった薄力粉と粉糖と塩をボウルに入れ、そこにバターを加える。

2

スケッパーでバターを切るようにして混ぜる。小豆大になったら、手のひらでこすり合わせるようにして、サラサラにする。

3

台の上で、押すようにして、生地をひとまとめにする。生地を2つにわけ、ラップで包み、20センチくらいの棒状にして冷蔵庫で30~1時間休ませる。オーブンは180度に予熱しておく。

4

写真

生地の表面に刷毛で水を塗り、グラニュー糖の上で転がして、まぶしつける。端から、厚さ1センチくらいにきり、天板に並べる。
180度のオーブンの上段で12~15分焼く。こんがりきつね色になったら、焼き上がり!網の上で冷ます。※焼き上がりは壊れやすいので注意!

コツ・ポイント

形の崩れを防ぐために、高温で焼き上げること!

このレシピの生い立ち

私の大好きなレシピです♪
レシピID : 520236 公開日 : 08/03/01 更新日 : 08/03/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」