ダイアモンド・サブレ
作り方
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1
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バターは1センチ角に切る。ふるった薄力粉と粉糖と塩をボウルに入れ、そこにバターを加える。
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2
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スケッパーでバターを切るようにして混ぜる。小豆大になったら、手のひらでこすり合わせるようにして、サラサラにする。
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3
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台の上で、押すようにして、生地をひとまとめにする。生地を2つにわけ、ラップで包み、20センチくらいの棒状にして冷蔵庫で30~1時間休ませる。オーブンは180度に予熱しておく。
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4
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生地の表面に刷毛で水を塗り、グラニュー糖の上で転がして、まぶしつける。端から、厚さ1センチくらいにきり、天板に並べる。
180度のオーブンの上段で12~15分焼く。こんがりきつね色になったら、焼き上がり!網の上で冷ます。※焼き上がりは壊れやすいので注意!
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コツ・ポイント
形の崩れを防ぐために、高温で焼き上げること!
このレシピの生い立ち
私の大好きなレシピです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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