肉味噌リメイクキーマ風

玉ねぎ、人参を粗みじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎと人参を中火で炒める。

カレー粉を入れて軽く混ぜ、肉味噌を入れる。

アルコールを飛ばしたら、具をフライパンの端に寄せ、空いたスペースにそっと卵を割り入れてすぐに火を止める。

フライパンに蓋をしてしばらく放置する。

お皿にご飯を平らに敷き、その上に具をスプーンですくって平らにのせ、その上に目玉焼きをフライ返しでそっと載せる。