豆腐ブラマンジェいちごゼリーのせ
作り方
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1
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このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
豆腐は大豆の甘みがぎゅっと詰まった「箱入り娘」をおすすめします
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2
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豆腐ブラマンジェをつくる。
ボウルに絹越し豆腐を泡立て器で混ぜてなめらかにする。
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3
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砂糖とコーンスターチを加えてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えて伸ばし、固まりがないようにしっかり混ぜる。
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4
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ザルで濾しながら鍋に入れ、弱火にかけて混ぜながら煮る。
とろみがつくまで3分ほど煮て、バニラエッセンスを加えて火を止める
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5
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タッパーなどの容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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6
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いちごゼリーをつくる。
粉ゼラチンを水大さじ2(分量外)にふり入れてもどす。
いちごはヘタをとり、縦半分に切る。
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7
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鍋に水、砂糖、レモン汁を合わせて煮立て、切ったいちごを加えて1分煮る。
火を止めてから粉ゼラチンを入れて溶かす。
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8
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鍋底に冷やしたタオルなどをあて、混ぜながら粗熱を取る。
5にいちごゼリーをそっと流し、冷やし固める。
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9
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「箱入り娘」はタイシネットショップでも取り扱いしております。ご利用ください。
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コツ・ポイント
いちごが手に入りにくい季節では、冷凍のベリーをつかったり、かんきつ類でゼリーをつくってみてください。
豆腐はよくつぶしてなめらかにしてくださいね。
豆腐はよくつぶしてなめらかにしてくださいね。
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました!ありがとうございました!(京都府Y様)