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ゴーヤと豚ヒレ肉の黒ごまヘルシー炒め煮

ゴーヤと豚ヒレ肉の黒ごまヘルシー炒め煮の画像

Description

ゴマとごま油が食欲をそそります！塩麹に漬けた豚ヒレ肉とゴーヤの苦味が絶妙です！

材料 （1人分）

豚ヒレ肉
60g
ゴーヤ
70g
黒ごま（すりごま）
大さじ2杯
ごま油
大さじ1杯
塩麹（豚ヒレ肉漬け込み用）
適量
塩（ゴーヤ用）
小さじ1杯

作り方

  1. 1

    ゴーヤはタネとワタをスプーンで取り除き、薄切りにした後
    食塩水に浸しておく

  2. 2

    豚ヒレ肉は一口大に切り、塩麹に漬けておく

  3. 3

    写真

    フライパンに豚ヒレ肉を入れ、中火で炒める

  4. 4

    写真

    肉の表面に焦げ目が付き始めたら、半分くらい浸る程度の水を入れる

  5. 5

    先程のフライパンに水を切ったゴーヤも入れて、汁気がなくなるまで炒め煮する

  6. 6

    写真

    汁気が無くなったら火を止め、ごま油と黒ごまを入れて混ぜれば出来上がり

コツ・ポイント

豚肉を塩麹に漬けているので、その他の味付けをしなくても十分美味しいです！
油の分量を減らすために炒め煮にしてます。
ゴーヤの苦味が苦手な方は長めに塩水に漬けてください。

このレシピの生い立ち

この夏はゴーヤを沢山食べようと思い、色々と模索してます
レシピID : 5203590 公開日 : 18/08/11 更新日 : 18/08/11

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大栄☆
ゴーヤと豚ヒレ肉の黒ごまヘルシー炒め煮
by 大栄☆