茄子のピリ辛和え

Name: 茄子のピリ辛和え
Yield: 2人分
Ingredients: 茄子 2本（150g位）; 合わせ調味料; しょうゆ 小さじ1; 砂糖 小さじ１/２; 酢 小さじ1; 豆板醤 適量; ごま油 少々

Description

茄子が美味しくて、美味しくて。簡単にできる一品です。ピリッと辛みが効いていてエアコンで冷えた体をよみがえらせる。

2本（150g位）

■ 合わせ調味料

　しょうゆ

小さじ1

　砂糖

小さじ１/２

　酢

小さじ1

　豆板醤

適量

　ごま油

少々

✤　茄子の加熱は電子レンジで簡単に。
　　所要時間は我が家では、600Wで4～5分程度
　　ですが、機種により異なるので、目安にして
　　下さい。
✤　茄子はアク抜きして、水気をとったら油を
　　まぶすと色が若干きれいになるようです。

今年は6月頃から茄子が美味しくていろんな食べ方をしています。
これは、以前、お仕事場で教えていただいたものをアレンジしたものです。豆板醤の量はお好みで加減して下さい。中華食材店で購入したものを使っていますが、お好みのメーカーのものでもいい。

レシピID : 5203620 公開日 : 18/08/11 更新日 : 18/08/16