なすのグラタン

なすは縦半分に切り、それを横にして５mmの厚さに切った後、水につけてアク抜きする。水切りした後、あらかじめフライパンで焼き、火を通しておく。

トマトは種を取り除き５mmの厚さにスライス。モッツァレラも５mmにスライス。
皿に｢なす｣｢トマト｣｢チーズ｣の順で交互に並べていく。

具の上にパセリを散らし、塩コショウをする。オーブントースターに入れ、チーズがとろけてきたら出来上がり(焦げ目が軽くつく程度)