ローザビアンカのとろける♡ピザ
材料
(2人分)
ローザビアンカ(ロッサビアンコ)
1個
モッツァレラチーズ
50g
ミニトマト
10個
バジルの葉
適量
■
トマトソース(市販のトマトソースでもOK)
トマト缶
400ml
玉ねぎ(みじん切り)
1/8個
1片
大さじ3
少々
作り方
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1
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[トマトソースを作る]
鍋ににんにく、玉ねぎ、オリーブオイルを入れ弱火。玉ねぎが色づいてきたら火を止める。
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3
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鎌倉のレンバイで買ってきたイタリアなすのローザビアンカ
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4
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ローザビアンカを6~7ミリの輪切りにして水に浸ける。水分を拭き取り180℃の油でさっと揚げる。
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5
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ローザビアンカにトマトソースを塗りもう一枚を上に重ね割いたモッツァレラ、半分に切ったミニトマトを乗せる。
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6
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オーブンのトレイにクッキングシートを敷き4を並べ200℃に温めて置いたオーブンでモッツァレラがとろけるまで焼く。
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7
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バジルを乗せてできあがり。
コツ・ポイント
ローザビアンカを揚げることで皮の色をきれいに保つことができます。
揚げる時に皮を油の中に完全に付けるのがコツです。
トマトソースは多めにできるので、パスタなどにお使いください。
揚げる時に皮を油の中に完全に付けるのがコツです。
トマトソースは多めにできるので、パスタなどにお使いください。
このレシピの生い立ち
鎌倉のレンバイで売っていたローザビアンカというイタリアなすで作りました。
レシピID : 5207197
公開日 : 18/08/14
更新日 : 18/08/15
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