グルテンフリー素朴な米粉スコーン
Description
グルテンフリースコーン。ざっくりしがちな米粉スコーンをできるだけしっとりさせるレシピをのせています
なおみん簡単ヘルシー
材料
1 米粉(製菓用)
90グラム(玄米粉なければ100)
1 あれば玄米粉
10グラム
1 片栗粉またはココナッツフラワー
20グラム
1 ベーキングパウダー
小さじ1
1 塩
ひとつまみ
1個仕上にぬる分を取り分ける
はちみつ
30グラム
バターまたは菜種油
30グラム
豆乳または牛乳またはオレンジジュース
20～50
レーズンなどドライフルーツ
20グラム
作り方
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1
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オーブンを170℃に余熱しておく。レーズンは水でふやかしペーパで水気を切る
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2
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1の粉類を混ぜておく。バターは1センチほどに切り冷やしておく
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3
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卵にはちみつを加えハンドミキサーでもったりするまで泡たてておく。菜種油を使うときはこちらでよくまぜ乳化させる
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4
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粉類にバターをいれフォークで切り混ぜる。時々指で潰しフレーク状になるまで(サラサラで少しバターが、残るのはOK)
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5
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3の卵に粉類、レーズン、加えてヘラで混ぜる。豆乳は生地の固さを見ながら加え生地をまとめていく。
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6
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生地が柔らかすぎるときはラップで包み冷蔵庫で30分程休ませる
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7
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2～3センチぐらいの厚さに丸く伸ばす(ここからは手で)くっつくときは打ち粉をする
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8
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包丁で切り分ける
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9
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170℃で10分焼き溶き卵かオイルをぬり、5～10分焼き色がつくまで焼く
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10
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しっとりと焼き上げたいときは天板かアルミホイルをかぶせてやき、最後の5分は外し焦げ目をつける。
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11
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アルミホイルをのせる時は隙間のないようにに2枚をくみあせました
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12
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焼きたてはザクザクしている。あら熱がとれたら包むと時間がたつとしっとりしてくる
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タモリサクミさんおすすめふんわりこの元を発芽玄米粉の代わりに使いました
（詳細はコツに）
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冷めたらホイルにくるみトースターで温めていただきます。
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後日丸形使用
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コツ・ポイント
生地は米粉によって加える水分が違うので様子を見て加えてください。
http://komeko100.sblo.jp/article/184070117.html
こちらを使うと少しフンワリして日持ちもするようになりました。
http://komeko100.sblo.jp/article/184070117.html
こちらを使うと少しフンワリして日持ちもするようになりました。
このレシピの生い立ち
ざっくりしがちな米粉ののスコーンをしっとりさせるレシピです。
卵を豆乳やオレンジジュースにアレンジすることもできます。
卵を豆乳やオレンジジュースにアレンジすることもできます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
なおみん簡単ヘルシー
