お寿司で作るお雛様♪

下準備。
うずらの卵、にんじん、三つ葉は茹でておく。鮭は焼いて骨を取り、身をほぐしておく。
きゅうりは薄切りにして塩もみにしておく。

酢飯作り。
ちょっとか固めに炊いた白米に、ミツカンすし酢を切るように混ぜる。
塩もみきゅうり、ほぐした鮭、白ごまも混ぜておく。

薄焼き卵作り。
卵をほぐし、砂糖を加えて混ぜる。油を敷いたフライパンで、薄焼き卵を2枚作る。

酢飯を4等分して、三角に握る。
海苔を襟に見立てて巻く。
薄焼き卵は半分に切り、海苔の上から巻く。

茹でた三つ葉を帯代わりに結び、にんじんの飾りを真ん中に挟む。

顔作り。
うずらの卵に爪楊枝を刺して、酢飯に固定する。
海苔で髪や口、黒ごまで目を作り貼り付ける（マヨネーズを糊代わりにするといいです）