簡単！挽肉、ツナ、ナスのグラタン！
Description
簡単なのに手がこんだ風！旬のナスで食卓をゴージャスに！
速水ユウ
材料
（4人分）
小さじ２
15㏄
1/2
170ｇ
塩コショウ
少々
１缶
適量
1缶
片栗粉+水
小さじ１
赤ワイン（酒）
大さじ２
オリーブオイル(サラダ油)
小さじ２
にんにく(みじん切り)
1片
■
A
コンソメ(顆粒)
小さじ２
ケチャップ
大さじ２
ウスターソース
小さじ２
液体パルスイート(砂糖)
小さじ1(大さじ1)
作り方
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1
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フライパンを温め、小さじ１の油を引き、ナスを炒める
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2
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水を加え、蓋をし、蒸す
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3
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ナスを一旦皿に取り出しておく
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4
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小さじ１の油を引き、塩コショウしたひき肉を炒める
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5
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にんにくを加え、炒める
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6
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続いて玉ねぎを入れる
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7
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肉が完全に火が通る寸前くらいで赤ワインを入れる
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8
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トマト缶を投入し、Aを入れる
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9
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ナスを戻し、ナスを煮込んでいく
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10
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水溶き片栗粉を投入し、とろみをつけていく（なすでとろみがでてきた場合は必要なし）
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11
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グラタン皿等に盛り、ツナ、チーズをのせ、オーブントースターで5分程焼く
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コツ・ポイント
・なすのとろみ具合に合わせて、片栗粉を入れる具合を判断すること
・赤ワイン投入は肉に完全に火が通る寸前がいい
・赤ワイン投入は肉に完全に火が通る寸前がいい
このレシピの生い立ち
調理師母レシピ参考改変！
ラジオ『認知症介護ラプソディ』では、
認知症予防美肌食、認知症介護、医療福祉英会話等の内容を毎週木曜13時から放送(下記urlクリック！)
http://www.fm-gig.net/smf/
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速水ユウ
