塩キャラメルのマカロン
Description
こっくりとしたキャラメルの甘みを塩で引き立たせた、一口サイズのマカロンです。(写真右上)
材料
(約10個分)
■
マカロン生地
90g ※ふるっておく
84g ※ふるっておく
69g(約2.5個分)
■
塩キャラメルクリーム
45g
キャラメルシュガー
45g※ミキサーで細かくしておく
23cc
塩
少々 ※味をみて調節
■
トッピング
アラザン0号
適量
アイシング
粉糖23gにレモン汁4ccをまぜる
作り方
コツ・ポイント
マカロン生地を上手く膨らますためには、きっちり計量することが大切です。
このレシピの生い立ち
コビープリスクールズでは、調理スタッフの技術向上のため、社内でスイーツコレクション(コンテスト)を開催しています。
これは、2017年度にコビープリスクールのだが考案したレシピです。
これは、2017年度にコビープリスクールのだが考案したレシピです。
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