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きゅうりを小さめの千切りにして塩揉みする。
モロヘイヤの葉を洗って湯がく。
湯がいたモロヘイヤの水を切ってみじん切りにする。
きゅうりの塩を洗い流して水気を切る。
3、4をボールに入れて塩昆布を少しずつ入れ味を見ながら混ぜていく。
器に盛って出来上がり。