お祝いの日に!おめで鯛酒蒸し

お祝いの日に!おめで鯛酒蒸し
お祝いの日につくった鯛のお椀物。鯛を酒蒸しにして野菜あんで。

材料 (4人分)

鯛切り身
2切れ
しめじ
1/2房
にんじん
中1/2本
小松菜
2束
--あんかけ材料--
300cc
小さじ1
煮きり酒
50cc
醤油
大さじ2

1

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★鯛の切り身は軽く塩を振った後洗い切る。(太い骨がある場合は切っておく) ★酒大さじ1を振って蒸しておく。(レンジなら3分程度)
★火のとおり具合は半生くらいかなという程度

2

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★にんじん細切り

★しめじは房からとっておく。

★小松菜は軸と葉に分けて適当な長さにきっておく。

3

煮切り酒をつくる。
お皿にお酒を入れてレンジで3分加熱。

4

お鍋にあんかけの材料を入れて小松菜の葉以外の野菜を煮る。
野菜がやわらかくなったら小松菜の葉を加えて火を止め片栗粉でとろみをつける。

5

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鯛を器にもりあんをかけてレンジで2分加熱してできあがり

コツ・ポイント

[1]の手順
酒蒸しをレンジでする場合は、ラップをして半生かなと思う程度にしておいてください。
切り身の骨を取り除いたら塩をしてグリルで焼くと簡単おつまみの完成です。
[4]の手順
とろみは少しきつめにしてください。

このレシピの生い立ち

お祝いの席に鯛を使いたかった。
レシピID : 521260 公開日 : 08/03/02 更新日 : 08/03/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

15/03/04

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レンジでふっくら簡単に蒸すことができて嬉しいです♬上品あんで美味

簡単手抜きママ

つくれぽありがとう

08/05/06

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子供の日に作りました♪とっても美味しかったです♪

hitomizuki

つくれぽありがとう~♪喜んでいただけてうれしいわ

08/04/17

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魚好きの家族に大好評!!おかわりないと言われました☆

風月ママ

つくれぽありがとう~♪喜んでいただけてうれしいです。

08/03/24

First tsukurepo mark
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鯛がこんなに簡単に美味しくいただけるなんて感激感謝です♪♪

ずんだちゃん

つくれぽありがとう~♪喜んでいただけてうれしいです☆