魚介のタブレ胡瓜のガスパチョ仕立て
suttin
作り方
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1
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スズキ、ホタテ、アワビは5mm角に切ります
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2
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クスクスをボールに入れて熱湯を注ぎ入れラップをしてもどします。冷めたら魚介と合わせ塩、コショウ、オリーブオイルで味付け
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3
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胡瓜はおろしがねですりおろし、白ワインビネガー、塩、オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせます
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4
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魚介をセルクル型に詰めて皿に盛り付け、彩りよく胡瓜のガスパチョをかけてミニトマト、キャビア、花穂を飾ります
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コツ・ポイント
魚介類は何でもいいですけど、白身のほうが彩りがいいです。ハーブ入れても美味しいかな！
このレシピの生い立ち
爽やかな夏のオードブルを
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
