ベーカリーレンジdeフランスパン・ブール

捏ね発酵・材料を全部ケースに入れイーストは別口に入れベーカリーレンジにセットしてパネルタッチします。

成形発酵・パンケースから生地を取り出して丸く成形してコルプ型に入れビニール袋で生地が2倍になるまで台所で発酵させます。

焼成・発酵させた生地をスリップボードに移してクープを入れ中にオイルを注いでで２３０℃のガスオーブンの中の銅板に入れます。