きゅうりとオクラのゴマ酢和え

オクラは塩少々でマッサージしてから洗い流し、さっと湯がいてざるにあげる。食べやすい大きさのななめ切りにする。

きゅうりはすりこぎで優しくたたき、食べやすく手でちぎる。ごまは炒って、すり鉢であたる。

ボウルにごま、醤油、純米酢を混ぜ、きゅうりとオクラを和える。