【農家のレシピ】大甘唐辛子の炒め煮

【農家のレシピ】大甘唐辛子の炒め煮

Description

万願寺とうがらしなどの辛くない唐辛子で作る炒め煮。しし唐や伏見唐辛子でも作れます。多い目に作って作り置き♪

材料 (4人分)

大甘唐辛子
400g
かつおぶし
5g
サラダ油
大さじ2分の1
【A】
しょうゆ、みりん、酒
各大さじ2
200cc

作り方

1

写真

大甘唐辛子に竹串などで穴を数か所開ける。(特に上3分の1にたくさん穴をあけてください)

2

写真

鍋にサラダ油を熱し①を中火で3分炒め、かつおぶしを加えざっと混ぜる。

3

写真

【A】を加え汁気がなくなるまで炒め煮する。

コツ・ポイント

大甘唐辛子の上に種や綿が入っています。中まで味が染みるように穴をあけてくださいね。
綿が美味しいので♪

このレシピの生い立ち

調味料も覚えやすい分量で、我が家の定番の炒め煮です。
レシピID : 5215685 公開日 : 18/08/21 更新日 : 18/08/21

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

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