めちゃウマ簡単本格☆麻婆豆腐や麻婆茄子に

めちゃウマ簡単本格☆麻婆豆腐や麻婆茄子に

Description

花椒香る重層的な風味、ピリ辛の自家製麻婆茄子・麻婆豆腐を友人に出すと大好評です。

材料 (3人分)

2かけ
1本分
しいたけ
2本
長ネギ
1本
中1個
豚ひき肉
300g
小2
花山椒
大1
適量
★醤油
小2
小2
大2
★水
50cc
小2
茄子の場合
6本
絹ごし豆腐の場合
1丁

作り方

1

ニンニク、しいたけ、ショウガ、ネギは5mm角の粗みじんに切っておく

2

●茄子の場合:乱切りにして多めの油で炒めて皿に取り出しておく

3

●豆腐の場合:重しを乗せてレンジで2分ほど温め水抜きをしておき、2cm程度の角切りにし、軽く油で炒め皿に取り出しておく

4

ニンニクを油で軽く色がつくまで炒め、ショウガ、しいたけ、ネギ、輪切り唐辛子を順に加えてさらに炒める

5

上に挽肉と豆板醤を加えて、豚肉の色が変わるまで炒める。ある程度火が通ったら花山椒を入れて炒め混ぜて香りを出す

6

火が通ったら、★の調味料を入れてくつくつするまで炒め混ぜ、とろみがついたら、前処理した茄子や豆腐を入れ混ぜる

7

写真

★アレンジ★
絹厚揚げにて麻婆豆腐にしました。適度な食感ともちもちした絹厚揚げが辛肉味噌とマッチして好評でした。

8

★★★「麻婆茄子」の人気検索でTOP10入りしました★★★ (2018/09/27)

9

★★★2019/1/15話題のレシピ入り!★★★
ありがとうございます

10

★★★「麻婆豆腐」の人気検索で3位に入りました★★★ 2019/01/18
ありがとうございます

コツ・ポイント

肉味噌、冷凍しておけば一週間くらい美味しくいただけます

このレシピの生い立ち

本格寄りのレシピを簡単にアレンジしました。
レシピID : 5219500 公開日 : 18/08/29 更新日 : 19/03/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (17人)

19/12/07

写真

再チャレンジ。今度はうまくできました。

クックYP5QLM☆

19/10/30

写真

厚揚げとなすで!粉山椒ですが、おいしかったです(^^)

mxtny

19/10/07

写真

うっかり片栗粉入れすぎたかもですが美味しくいただきました

クックYP5QLM☆

19/09/20

写真

欲張りなので豆腐と茄子入れました!旨辛で本格的でした!

田舎のいなり

1 2 3 4 5