オクラとろろ
みのすけgo
作り方
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1
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オクラは洗って板ずりします。
まな板に並べて塩をかけ、優しくコロコロ転がします！
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2
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沸騰したお湯で1分前後茹でます。
板ずりしたまま入れました。
オクラを洗った場合はお湯に塩を入れて茹でます。
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3
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すぐに冷水にとります。
氷水がない場合は余熱でどんどん柔らかくなるので、茹で時間50秒くらいにすると食感がいいです！
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4
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オクラはザルにあけて水を切っておきます。
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5
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ボールに大和芋をすりおろしていきます。
手で持つ部分の皮を残してピーラーで剥くと 滑りにくくなるのでやりやすいです。
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6
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オクラを切っていきます。
ヘタの部分を切り落として2mmくらいに切ります。
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7
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先端の部分も切り落とします。
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8
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とろろのボールにオクラを入れて、白だしで味をつけていきます。
味見しながらお好みの味に^^*
大さじ2だと濃ゆいかも？笑
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9
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白だしは7倍濃縮使ってます。
ちなみに今回は大和芋ではなく長芋で作りました。
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よく混ぜたら完成です♩
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ごはんにのっけて♩
白だしがしっかり効いてるので味付けいらずです^^*
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コツ・ポイント
オクラの食感を残したい派なので、固めに茹でるのがポイントです♩
このレシピの生い立ち
とろろが好きなので^^*
ネバネバつながりのオクラも入れて、我が家の定番です♩
ネバネバつながりのオクラも入れて、我が家の定番です♩
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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