スコーン☆コーンクリーム

■バターは適当にカットしておく。　■卵はといておく→半分ずつ使う。

大きめのボールに＊印を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。そこへバターを加え、手の平の温度でバターをなじませるような感じで、粉類とよくこすり合わせる。バターのかたまりがなくなり、アーモンドパウダーのようになるまで。

といた卵半分（約２０ｇ）と、牛乳を加え、生地全体を手で静かに混ぜ合わせる。

オーブンペーパーに打ち粉をし、生地をのせ、表面にも軽く粉をふり、もう１枚オーブンペーパーで覆う。その上から生地を３cmの厚みに伸ばし、きれいなスクエア型にし、冷蔵庫で１時間冷やす。

１時間後・・・オーブンを２４０℃に予熱する。冷蔵庫から出した生地は、覆っているオーブンペーパーを丁寧にはがし、粉をたっぷり振ってから裏返す。

表面に、刷毛で残りのとき卵をぬり、コーングリッツを振りかける。包丁で四角形にカットし、オーブン皿に乗せる。