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<クリームを作ります>室温で柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を2回に分けて混ぜ、生クリームと絞ったレモン汁を順に入れ、良く混ぜたら冷蔵庫で冷やす。
<クッキーを焼きます>室温で柔らかくなったバターに砂糖を2回に分けていれよく混ぜる。次に溶いた卵をいれる。
木べラに持ち替えて、2に小麦粉を振るいながら2回に分けて入れていきサックリとまとめる。
生地がまとまったら麺棒で2mmぐらいに伸ばし包丁で等分に切る。オーブンシートをひいた鉄板に並べ入れ160℃で15分焼く。
クッキーが冷めたら、1のクリームチーズを挟んで皿にならべラップをして冷蔵庫へ一晩入れる。
焼きあがりがパリパリで堅かったクッキーがちょうどよくしっとりとしてクリームと馴染みます。冷やしてから召しあがれ。
初レポですね!ありがとうございます。美味しそうです!