チーズクリームのサンドクッキー

チーズクリームのサンドクッキー
クリームチーズで作ったクリームをクッキーにサンドした、しっとりとしたクッキーです。冷蔵庫で冷やして食べてね。

材料 (約20個分)

<クリーム>
クリームチーズ
100g
大さじ1と1/2
レモン
1/4個
<クッキー>
バター
100g
砂糖
120g
1個
小麦粉
300g

1

<クリームを作ります>室温で柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を2回に分けて混ぜ、生クリームと絞ったレモン汁を順に入れ、良く混ぜたら冷蔵庫で冷やす。

2

<クッキーを焼きます>室温で柔らかくなったバターに砂糖を2回に分けていれよく混ぜる。次に溶いた卵をいれる。

3

木べラに持ち替えて、2に小麦粉を振るいながら2回に分けて入れていきサックリとまとめる。

4

写真

生地がまとまったら麺棒で2mmぐらいに伸ばし包丁で等分に切る。オーブンシートをひいた鉄板に並べ入れ160℃で15分焼く。

5

クッキーが冷めたら、1のクリームチーズを挟んで皿にならべラップをして冷蔵庫へ一晩入れる。

6

焼きあがりがパリパリで堅かったクッキーがちょうどよくしっとりとしてクリームと馴染みます。冷やしてから召しあがれ。

コツ・ポイント

冷蔵庫で寝かせることで、パリパリだったクッキーがしっとりとします。

このレシピの生い立ち

レシピID : 52234 公開日 : 02/05/06 更新日 : 02/06/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/02/17

First tsukurepo mark
写真

クリームとクッキーが合いますね♪おいしかったです(^^)

☆ととこ☆

初レポですね!ありがとうございます。美味しそうです!